สำหรับพ่อครัวแม่ครัวทั้งมือเก่าและมือใหม่ที่กำลังจะเริ่มทำอาหารมังสวิรัติเพื่อตัวเองและครอบครัวเคล็ดลับความอร่อยของเมนูทั้งหมดนี้อยู่ที่ความสดของวัตถุดิบรสธรรมชาติที่สดใหม่ของผักเต้าหู้เห็ดและส่วนประกอบอื่นๆทำให้การปรุงอาหารให้อร่อยนั้นง่ายดายส่วนวิธีเลือกซื้อจะต้องทำอย่างไรนั้นคงไม่มีใครบอกได้ดีเท่าพ่อครัวผู้ทำอาหารทุกสูตรในหนังสืออาหารเล่มนี้พ่อครัวยังฝากบอกอีกด้วยว่าการทำอาหารให้อร่อยต้องเริ่มตั้งแต่เดินเลือกซื้อวัตถุดิบและวัตถุดิบที่สดราคาไม่แพงนั้นต้องไปหาที่ตลาดสด